Сьогодні поділюся ще одним чудовим рецептом, смачний пиріг з полуницею. Готується просто, а результат радує і смаком і виглядом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 10 г
- Цукор – 120 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Жовтки – 4 шт.
- Молоко – 8 ст. л.
- Олія – 8 ст. л.
- Полуниця – 800 г
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Безе:
- Білки – 4 шт.
- Дрібка солі
- Цукор – 300 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Починаю з тіста. До 300 г борошна додаю 10 г розпушувача і перемішую.
Додаю 120 г цукру та чайну ложку ванільного цукру для аромату. В окремому посуді відділяю жовтки від білків.
Жовтки додаю до борошна, а білки поки прибираю в холодильник. Вливаю 8 столових ложок молока і 8 ложок олії.
Замішую тісто спочатку лопаткою, потім руками. Довго вимішувати не потрібно, лише зібрати в м’яку, еластичну кульку, що майже не липне до рук.
Викладаю тісто на пергамент, трохи розтягую руками, потім розкачую качалкою і формую основу з бортиками.
Випікаю 15 хвилин при 180 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Даю основі трохи охолонути.
Поки тісто холоне, готую начинку. Полуницю очищаю від плодоніжок, додаю 2 столові ложки крохмалю і обережно перемішую.
Викладаю полуницю на вже остиглий корж і рівномірно розподіляю.
Білки, які стояли в холодильнику, збиваю з дрібкою солі до легкої піни. Поступово додаю 300 г цукру і продовжую збивати, спершу на середній швидкості, потім на високій до стійких піків.
Перекладаю білкову масу в кондитерський мішок і викладаю зверху на полуницю. Пиріг виглядає вже апетитно, але після випікання буде ще кращим.
Знову ставлю до духовку, при 180 градусах, приблизно на 20 хвилин. Даю трохи охолонути перед подачею.
Пиріг надзвичайно ароматний, пахне полуницею та домашньою випічкою. Ніжний всередині і з золотистою білковою шапочкою зверху.
Ідеально до чашечки чаю. Обов’язково спробуйте приготувати – це справжнє задоволення!
Смачного!
