Сьогодні хочу поділитися з вами заготівлею борщу на зиму. Відмінна борщова заправка для тих, хто працює на роботі і не може проводити багато часу на кухні. Готується швидко та просто, не потрібно нічого обсмажувати, що скорочує час та процес приготування, результат завжди відмінний, зберігається у шафі. Геніальний рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Морква – 300 г
- Буряк – 800 г
- Помідори – 600 г
- Цибуля – 150 г
- Капуста – 800 г
- Перець болгарський – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Оцет 9% – 2,5 ст. л.
- Рослинна олія – 150 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Підготуємо овочі. Моркву і буряк натремо на великій тертці. Помідори перекрутимо на м’ясорубці.
Цибулю та болгарський перець поріжемо кубиками. Капусту нашаткуємо соломкою.
Беремо відповідну каструлю, у мене об’ємом 5 л, виливаємо томати, додаємо сіль, цукор, кладемо підготовлену цибулю і перець, вливаємо олію, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння
Як олія закипить опускаємо нашатковану моркву та буряк, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
Як овочі закиплять, додаємо капусту, перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів під кришкою на середньому вогні, не забуваємо іноді помішувати, щоб нічого не пригоріло, за часом приблизно 1 годину.
За 2-3 хвилини до готовності вливаємо оцет і кип’ятимо ще 2-3 хвилини.
Борщ готовий, відразу ж, ще гарячим розливаємо борщову заправку по стерилізованих банках.
Банки закочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, добре закутуємо та залишаємо до повного остигання.
Борщова заправка готова на зиму. З цієї кількості інгредієнтів виходить 5 баночок по 500 мл.
Зберігається в квартирі в шафі, взимку дуже рятує, коли немає часу на приготування.
Смачного!
