Енчілада з фаршу та лаваша – ідеальна страва, коли не хочеться довго стояти біля плити! Швидко, ситно, соковито і неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 180 г
- Сир – 150 – 300 г
Для соусу:
- Томат свіжий – 600 г (або томати у власному соці – 500мл)
- Цибуля – 1шт.
- Сіль – за смаком
- Паприка солодка – 1/2 ч. л.
- Чорний перець – на смак
- Перець гострий – на смак
- Суміш перців – на смак
- Коріандр – на смак
- Часник – 3 зубці
Начинка:
- Фарш – 500 г
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль – на смак
- Чорний перець – на смак
- Приправа до м’яса – на смак
- Кукурудза консервована – 100 г за бажанням
Приготування:
Приготуємо соус. 700 грам томатів розрізаємо на 2 частини і натремо на тертці, шкірку викидаємо. Має вийти томатне пюре. Можна поміняти на томатну пасту, розведену водою або томати у власному соці.
Цибулю нарізаємо кубиками. Беремо сковороду, наливаємо олію, кладемо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості, вливаємо томати, тушкуємо пару хвилин. Додаємо коріандр. Перемішуємо, якщо цибуля готова вимикаємо вогонь.
Беремо глибоку сковороду, наливаємо олію, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо фарш 500 грам, смажимо хвилин 10.
Тепер додаємо сіль, чорний перець, приправу до м’яса, зелень кінзи свіжу або сушену, якщо нема, можна без неї, пропустимо часник через прес, перемішуємо і додаємо 5 ст. л. підготовленого соусу, щоб начинка не була сухою. За бажанням на цьому етапі можна додати у фарш кукурудзу. Знімаємо з вогню.
Тепер беремо кухонні ножиці, лаваш розрізаємо на прямокутники. Беремо один лист лавашу кладемо фарш, зверху натріть сир і загортаємо рулет.
Так робимо з усіма листами лавашу. Тепер рулетики я розрізаю на дві частини, щоб було зручно подавати до столу, виходять за розміром, як голубці.
Беремо форму, на низ кладемо трохи соусу, викладаємо заготовки. Зверху розподіляємо соус, що залишився. На тертці натераємо сир. Сир додавайте до смаку, я люблю, щоб було багато.
Запікаємо при 200 градусах 15 хвилин. Бажаєте, щоб сир не зарум’янився зверху, а був тягучим на 10 хвилин прикрийте фольгою і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Подаємо до столу. Дуже смачно, ароматно та ситно.
Смачного!
