М’яке тісто, соковиті яблука та густий заварний крем, а зверху хрумкі мигдальні пластівці. Печу одним коржем, присипаю цукровою пудрою і на свято чи на кожен день ідеальна випічка до чаю.
Інгредієнти
Для заварного крему:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Ванільний цукор – 8 г
- Цукор – 40 г
- Кукурудзяний крохмаль – 25 г
- Молоко – 200 мл
- Вершкове масло – 20 г
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 8 г
- Цукор – 140 г
- Олія – 120 мл
- Молоко – 150 мл
- Розпушувач – 16 г
- Борошно – 390 г
Додатково:
- Яблука – 4 невеликі
- Мигдальні пластівці
- Цукрова пудра для прикрашання
Форма діаметром 28 см.
Приготування
Спочатку готую крем. Жовток змішую з ванільним і звичайним цукром, додаю крохмаль, молоко і перемішую до однорідності. Варю на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Знімаю з плити, додаю вершкове масло і перемішую. Залишаю крем охолонути.
Для тіста яйця збиваю із сіллю, ванільним і звичайним цукром. Додаю олію, молоко і перемішую. Поступово підсипаю борошно змішане з розпушувачем і перемішую до однорідного тіста.
Яблука очищаю, нарізаю скибочками і додаю в тісто, перемішую.
Форму діаметром 28 см змащую олією або маслом і застелюю пергаментом. Викладаю тісто і зверху розподіляю заварний крем і посипаю мигдальними пластівцями.
Випікаю при 160-170°C приблизно 45-50 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою в частині тіста. Даю пирогу охолонути і посипаю цукровою пудрою перед подачею. Нехай смакує!
