Готую цю пишну пісну шарлотку щоразу в піст або коли вдома мінімум продуктів. Простий рецепт на воді – без яєць, молока і масла, а виходить висока, легка та ніжна. За смаком майже не відрізнити від класичної.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 380 г
- Крохмаль – 40 г (приблизно 3 ст. л.)
- Цукор – 260-280 г
- Вода – 350 мл
- Олія – 140 мл
- Розпушувач – 15 г (або 1 ч. л. соди + 1 ст. л. лимонного соку)
- Сіль – щіпка
- Ванілін – за смаком
- Яблука – 5-6 шт.
- Ягоди – 1 жменя (за бажанням)
Приготування:
Яблука очистити і нарізати четвертинками або тонкими скибками. За бажанням посипте корицею.
У мисці змішайте борошно, крохмаль і розпушувач, саме крохмаль робить тісто повітряним навіть без яєць.
В окремій мисці з’єднайте воду, цукор, дрібку солі та ванілін. Перемішайте до розчинення цукру. Влийте олію, ще раз перемішайте.
Додайте сухі інгредієнти до рідких і замісіть однорідне тісто без грудочок.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста.
Викладіть яблука рівним шаром, за бажанням додайте жменю ягід. Залийте другою половиною тіста.
Випікайте у розігрітій духовці при 180°C приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Готову шарлотку залиште у формі на 15 хвилин, потім дістаньте і посипте цукровою пудрою.
Порада для пухкої текстури. Не перемішуйте тісто занадто довго, достатньо лише до однорідності, тоді шарлотка підніметься краще і буде ніжною.
Смачного!
