Неймовірно ніжне м’ясо на сковороді в гірчичному соусі! Соковите, ароматне і дуже смачне — спробуйте рецепт, який підкорив усіх!
Інгредієнти:
- м’ясо (телятина) (або за бажанням) – 650 г
- цибуля – 2 шт.
- часник – 3 зубчика
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- паприка копчена – 1/3 ч. л.
- коріандр – 1/2 ч. л.
- соєвий соус – 25 мл
- гірчиця – 20 г
- вода – 100 мл
- олія – 2 ст. л.
- вершкове масло – 50 г
- крохмаль – 10 г + вода 30 мл
- зелень – кінза, цибуля, кріп або за смаком
Приготування:
М’ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру. Цибулю нарізаємо кільцями.
Кладемо м’ясо і цибулю в миску, добре переминаємо руками, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на хвилин 20-30 в холодильнику або при кімнатній температурі.
Після того, як м’ясо промаринувалось з цибулею, беремо глибоку сковороду, кладемо на плиту.
Наливаємо олію, кладемо вершкове масло, розігріваємо. Кладемо на сковороду м’ясо з цибулею і обсмажуємо, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилось.
Тепер додаю до м’яса, часник пропущений через прес, перець чорний мелений, копчену паприку, коріандр і все перемішую.
Тепер вогонь роблю мінімальний, додаю гірчицю, вливаю соєвий соус, воду, додаю сіль до смаку і все перемішую.
Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.
За цей час дрібно нарізаємо зелень. У мисці розведемо картопляний крохмаль і борошно з водою .
М’ясо протушкувалось хвилин 30-35, додаю подрібнену зелень, вливаю розведений крохмаль з борошном і все перемішую.
Накриваю кришкою, на повільному вогні тушкую ще приблизно 7 хвилин.
Готово! Подаю до столу з будь-яким гарніром. До картоплі, рису, гречки чи макаронів…!
Смачного!
