Салат із простих продуктів і настільки зручний, що його можна приготувати заздалегідь, а діставати з холодильника порціями кілька днів поспіль. І з кожним днем він буде лише кращим.
Інгредієнти:
- Морква: 500 г
- Куряче філе відварене: 200 г
- Чорнослив: 100 г
- Цибулина: 1-2 шт. (Середні)
- Оцет 9%: 1-2 ст. л. (Регулюйте за смаком, починаючи з 1 ст. л.)
- Сіль: 1/2 ч. л.
- Цукор: 1/3 ч. л.
- Чорний перець: за смаком (свіжомелений ароматніше!)
- Часник: 1-2 зубчики (за бажанням, для пікантності)
- Олія: 40 мл (для обсмажування)
Приготування:
Моркву натираємо на великій тертці або на тертці для корейської моркви, якщо хочете більш вишуканий варіант.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або чвертькільцями. Відварене куряче філе та чорнослив ріжемо акуратною соломкою. Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес.
Розігріваємо олію на сковороді. Викладаємо туди нарізану цибулю та обсмажуємо до напівпрозорості і легкого золотистого кольору. Потім додаємо натерту моркву.
Обсмажуємо, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки морква трохи не зм’якне і не стане яскравішою. Важливо не пересмажити, нам потрібна не смажена морква, а саме злегка м’яка.
У глибокій мисці з’єднуємо обсмажену цибулю з морквою, нарізане куряче філе та чорнослив.
Додаємо оцет, сіль, цукор, чорний перець і, за бажанням, часник. Все ретельно перемішуємо.
Накриваємо салат харчовою плівкою або кришкою і кладемо в холодильник. Даємо йому добре охолонути і настоятися щонайменше 2-3 години, а ще краще залишити на ніч.
Цей салат нікого не залишить байдужим. Він ідеальний, як самостійна страва, а також, як гарнір або закуска!
Смачного!
