Сьогодні приготуємо дуже смачний овочевий салат на зиму. Один із ТОП-10 рецептів консервацій на зиму.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори 1.5 кг
- Перець солодкий 900 грам
- Перець чилі 2-3 шт.
- Сіль 105 грам
- Цукор 175 грам
- Олія 150 грам
- Часник 1 головка
- Огірки 3 кг
- Оцет 150 грам (9%)
ПРИГОТУВАННЯ:
Почнемо з помідорів, перетираємо в пюре і ставимо на плиту, доводимо до кипіння.
Потім додаємо 900 г солодкого перцю та 2-3 чилі-перці, нарізаних кубиками або соломкою. Тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Додаємо 105 г солі, 175 г цукру та 150 г олії, добре перемішуємо. Очищаємо 1 головку часнику, подрібнюємо ножем і додаємо до суміші.
Потім нарізаємо кружечками 3 кг огірків і додаємо до каструлі. Для пікантності вливаємо 150 г 9% оцту.
Після закипання варимо суміш на середньому вогні ще 15 хвилин. Поки салат ще гарячий, розкладаємо його по стерилізованих банках і закриваємо стерильними кришками.
Салат виходить ароматний, трохи гострий і дуже смачний, ідеально зберігається на зиму.
Смачного!
