У піст часто готую ці деруни без яєць, як навчила бабуся – виходять нічим не гірші, ніж класичні. Хрусткі зверху, ніжні всередині, а з грибами взагалі смакота неймовірна. Смажу одразу велику порцію, бо ще гарячими розбирають зі столу – не встигаю й озирнутись.
Інгредієнти
- Картопля – 7 шт. велика
- Цибуля 1 шт. велика
- Часник – 2-3 зубчика
- Борошно 1 ст. л. з верхом
- Сіль , перець за смаком
Засмажка:
- Гриби печериці 200 г
- Цибуля 1 шт. невелика
- Сіль , перець за смаком
- Майонез пісний 2 ст. л.
- Олія для смаженя
Приготування
Картоплю натираю на терці. Окремо натираю цибулю і часник. Картоплю трохи віджимаю від зайвого соку, але не виливаю, даю йому відстоятись, а потім крохмаль додаю назад до картоплі.
Додаю цибулю, часник і добре все перемішую. Картопля одразу стає світліша і гарніша.
Додаю сіль і перець за смаком, всипаю трохи борошна і ще раз добре вимішую. Маса має бути не рідка, щоб тримала форму.
Розігріваю сковорідку з олією і викладаю деруни ложкою. Смажу з обох боків до рум’яної скоринки. Виходять гарні, золотисті і дуже апетитні.
Паралельно готую гриби. Нарізаю їх разом з цибулею і обсмажую на сковорідці до м’якості. Додаю трохи солі і перцю.
Коли гриби готові, даю їм трохи охолонути і додаю пісний майонез, добре перемішую. Замість пісного майонезу, можна заправити борошном з водою.
Подаю деруни гарячими, зверху викладаю грибну начинку.
Виходить дуже смачно – простий пісний варіант, який нічим не поступається звичайним дерунам. З грибами це взагалі окрема любов.
Смачного!
