Готую одразу 2 кг моркви, бо ця закуска зникає з холодильника дуже швидко. Морква виходить хрумкою, ароматною та в міру гострою – смачна і просто так, і до м’яса, і в салати.
Інгредієнти:
- 2 кг очищеної моркви
- 2 ч. л. солі без гірки
- 4 ч. л. цукру без гірки
- 2 цибулі
- 8-10 зубчиків часнику
- 200 мл олії
- 60 г приправи для моркви по-корейськи
- 2 ст. л. 70% оцту
Приготування:
Моркву натираю на тертці для корейської моркви, ведучи її вздовж тертки, щоб смужки були довгими. Додаю сіль і цукор, перемішую, але не мну. Залишаю на 10-15 хвилин, щоб морква пустила сік.
Цибулю нарізаю чвертькільцями або півкільцями. Часник пропускаю через прес.
У сковороді розігріваю олію, додаю цибулю та пасерую до м’якості і легкої золотистості.
Відсуваю цибулю вбік, у гарячу олію всипаю приправу для моркви по-корейськи. Прогріваю 10-15 секунд на середньому вогні та одразу знімаю з плити.
З моркви зливаю сік, не віджимаючи її. Додаю часник. Виливаю на часник гарячу олію з цибулею та спеціями. Додаю оцет і добре перемішую.
Залишаю при кімнатній температурі на 15-20 хвилин, потім ставлю в холодильник. Найсмачніша морква буде наступного дня.
Зберігаю в холодильнику. Із 2 кг моркви виходить майже 3-літрова банка закуски. Смачного!
