Як тільки з’являються кабачки, готую цю ніжну намазку. Вона виходить кремовою, ароматною і настільки смачною, що її хочеться їсти ложкою. Найкраще смакує на підсмаженому хрусткому хлібі, але також чудово підходить до крекерів, лаваша чи свіжих овочів.
Інгредієнти
- кабачок – 450 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- плавлені сирки – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- зелена цибуля – за смаком;
- кріп – за смаком;
- рослинна олія – для обсмажування;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- чорний мелений перець – за смаком;
- грінки або підсмажений хліб – для подачі.
Приготування
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і готуйте ще 3 хвилин.
Кабачок натріть на великій тертці, додайте його до овочів, посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні, поки кабачок стане м’яким і майже вся рідина випарується.
Додайте натерті на великій тертці плавлені сирки, подрібнений часник, дрібно нарізані кріп і зелену цибулю.
Перемішайте і протушкуйте під кришкою ще 1 хвилину. Охолодіть.
Хліб підсмажте на сухій сковороді до золотистості і можна подавати намазку.
Найкраще ця кабачкова намазка смакує з гарячими грінками, підсмаженим багетом або свіжим домашнім хлібом. Також її можна використовувати як начинку для лаваша, тарталеток, млинців або подавати до запеченої картоплі.
Ніжний плавлений сир і соковиті кабачки створюють ідеальне поєднання, а свіжа зелень і часник додають яскравого літнього аромату. Це саме той рецепт, який у сезон кабачків хочеться готувати знову і знову.
Смачного!
