Сьогодні пропоную зробити заготовку, яка стане улюбленою закускою – жарений маринований перець. Він чудово смакує сам по собі, підходить до бутербродів, брускет чи салатів. А головне, готується дуже просто. В мене ці закрутки самі ходові.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На банку 0,5 л):
- перець солодкий – 4 шт. (великий)
- петрушка – за смаком
- часник – за смаком
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- оцет 9% – 25 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Для рецепту можна брати, як великий, так і невеликий перець. Великі плоди розрізаємо на частини та виймаємо насіння, маленькі можна залишити цілими.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо перець під кришкою з обох боків.
Він має підрум’янитися та стати м’яким, але не розвареним. За бажанням замість сковороди можна використати духовку.
Поки смажиться перець, пропускаємо через прес часник і нарізаємо петрушку. Банки та кришки попередньо стерилізуємо.
У стерильні банки шарами викладаємо перець, пересипаючи кожен шар часником і зеленню. Зверху також додаємо трохи часнику і петрушки.
У кожну банку кладемо сіль і цукор, додаємо 9% оцет. Потім заливаємо окропом майже до плечиків банок.
Банки ставимо у велику каструлю з водою (на дно рушник), накриваємо кришками та стерилізуємо близько 7 хвилин (для півлітрових банок).
Після цього банки закручуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо під рушником до повного охолодження.
Готовий перець зберігаємо у прохолодному місці – в погребі чи холодильнику. Він виходить настільки смачним, що довго точно не затримається.
Спробуйте приготувати і цей ароматний маринований перець стане вашим фаворитом серед зимових заготовок!
Смачного!
