Готуємо смачні кабачки, як гриби, простий рецепт заготівлі на зиму. Ці кабачки підійдуть до будь-якого гарніру! Кабачки – це такі овочі, які відразу вбирають у себе запахи та смаки тих інгредієнтів, які готуються разом із ними.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки – 2 кг
- Часник – 1 головка
- Сіль – 50 г
- Цукор – 125 г
- Оцет столовий 9% – 125 мл
- Перець чорний – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
ПРИГОТУВАННЯ:
Беру два кілограми молоденьких кабачків, не чищу, просто ріжу навпіл, а потім ще раз навпіл, виходять акуратні дольки.
До кабачків додаю головку часнику, пропущеного через прес, 50 г солі, пів склянки цукру, це приблизно 125 г та стільки ж 9% оцту – 125 мл.
Потім добре перемішую, кабачки починають пускати сік.
Додаю ще столову ложку чорного меленого перцю, дрібно нарізані пучки кропу та петрушки.
Знову добре перемішую і залишаю на годину маринуватися. Кожні 15 хвилин перемішую, щоб усі дольки були в маринаді.
За цей час стерилізую банки та кришки. Коли година минає, розкладаю кабачки щільно в банки, добре утрамбовую руками.
Весь сік, що з’явився, також розподіляю по банках. Банки ставлю в каструлю зі злегка киплячою водою, стерилізую 15 хвилин від моменту появи бульбашок у самій банці.
Потім витягую, щільно закручую кришки, перевертаю догори дном і накриваю до повного охолодження.
Такі кабачки виходять дуже смачними, ароматні, з легкою кислинкою. Взимку відкрили баночку, зварили картопельки і ось вам чудовий домашній обід.
А ще за цим рецептом можна готувати і огірки, вони виходять не менш смачні.
Спробуйте, впевнена, вам сподобається.
Смачного!
