Якщо любите хрусткі огірки з пікантною гостринкою, цей рецепт саме той. Завдяки часнику, перцю чилі та вдалому маринаду вони виходять ароматними, пружними і чудово смакують узимку. Чоловік тільки і відкриває одну банку за одною.
Інгредієнти
- огірки – 1-1,2 кг
- часник – 1 головка
- перець гострий – 2-3 ч. л.
- насіння гірчиці – 3-4 ч. л.
- кріп – за бажанням
- перець горошком
- лавровий лист
Маринад на 1 літр води:
- вода -1 літр
- сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- цукор – 3 ст. л.
- оцет 9% – 80 мл.
Приготування
Огірки добре вимийте, обріжте кінчики та замочіть у холодній воді на 2-3 години. Це допоможе зробити їх ще більш хрусткими.
Приготуйте маринад: у літрі води розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння. Після закипання влийте 80 мл 9% оцту.
На дно кожної банки покладіть кріп, часник, насіння гірчиці, лавровий лист, чорний перець і шматочки гострого перцю.
Щільно наповніть стерилізовані банки огірками, періодично додаючи ще трохи часнику та гострого перцю між шарами.
Залийте банки гарячим маринадом до самого верху. Поставте банки в каструлю, застелену рушником, налийте теплу воду до рівня “плічок” банок.
Після закипання води стерилізуйте: півлітрові банки 5-7 хвилин, літрові 10-12 хвилин.
Вийміть банки, одразу герметично закатайте, переверніть догори дном, закутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Хрусткі огірки “Вогник” виходять помірно гострими, ароматними та дуже апетитними. Вони чудово доповнять картоплю, м’ясні страви, шашлик або стануть смачною закускою на святковому столі.
Смачного!
