Базиліковий соус, неймовірно смачна заготівля, яка ідеально підійде абсолютно до всього. Соус чудово поєднується з м’ясом, куркою, рибою та будь-яким гарнірам. Підходить до макаронів, каш і запеченої картоплі. Також дуже смачно, просто змастити такий ароматний соус на хліб.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Болгарський перець – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 2 ст. л
- Соняшникова олія – 80 мл
- Часник – 6 зубчиків
- Оцет 9% – 1 ст. л
- Базилік, петрушка, кріп за смаком
Вихід: 3 банки по 500 г
Приготування:
Помідори і перець добре промити. Помідори краще вибирати м’ясисті у мене сливоподібні. Нарізаємо на 4-6 частин, додаємо цибулю і подрібнюємо все за допомогою блендера або м’ясорубки.
Переливаємо масу в каструлю, додаємо цукор та сіль і ставимо на плиту. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання проварити соус 30-35 хвилин.
Поки соус вариться, зелень петрушки кропу та базиліка дрібно нарізати. Часник дрібно нарізати або пропустити через прес..
Зелень та часник додаємо в соус і проварюємо його ще 10 хвилин. В самому кінці вливаємо олію і оцет перемішуємо варимо 1-2 хвилин і знімаємо з плити.
У чисті стерилізовані банки відразу ж розкладаємо базиліковий соус, накриваємо кришками і закручуємо.
Банки перевертаємо, ставимо їх на кришки і добре укутуємо теплим рушником.
Смачного!
