Осінь – найкраща пора для домашньої випічки зі сливами. Цей пісочний сливовий пиріг без яєць виходить надзвичайно ніжним, ароматним і злегка хрустким, а карамелізовані сливи створюють красиву глянцеву верхівку. Готується просто, без яєць, лише на сметані, а тісто виходить м’яке, а смак нагадує дитинство.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Вершкове масло – 100 г (кімнатної температури)
- Сметана – 1 ст. ложка
Для начинки:
- Сливи – 500 г
- Вершкове масло – 70-80 г
- Цукор – 100-120 г
ПРИГОТУВАННЯ:
У мисці змішати борошно, розпушувач і ванільний цукор. Додати м’яке вершкове масло і перетерти все до стану крихти.
Потім ввести сметану і замісити м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Відкласти невелику частину для крихти, а решту розподілити у формі діаметром 26 см, сформувавши бортики.
Відкладене тісто присипати ще двома ложками борошна та перетерти у крихту.
Для начинки розтопити вершкове масло, додати цукор і варити, поки він не почне карамелізуватись.
Потім обережно викласти половинки слив (без кісточок) і томити 5-10 хвилин на середньому вогні, поки вони не стануть глянцевими.
Викласти карамельні сливи разом із сиропом на тісто у формі, зверху посипати крихтою.
Випікати при 180°C близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Остудити пиріг повністю перед нарізанням.
Корисні поради:
- Не перестарайтеся з карамелізацією – сливи мають залишитися м’якими, але не розвареними.
- Якщо верх починає підгоряти, накрийте пиріг фольгою.
- Замість слив чудово підійдуть абрикоси, персики або стиглі груші.
Сливи містять багато антиоксидантів і вітамінів, корисні для травлення та підтримують серце. Випічка на основі сметани легше засвоюється, а натуральне вершкове масло додає організму цінні жири.
Такий сливовий пиріг ідеально смакує до чаю чи кави, особливо в прохолодні дні. Аромат слив і тепла нотка карамелі створюють справжній домашній затишок. Приготуйте і у вашій оселі точно стане тепліше!
Смачного!
