Горіховий пиріг – простий, але дуже смачний, який давно став улюбленцем у багатьох родинах. Ніжне сметанне тісто поєднується з ароматною горіховою крихтою. Пиріг виходить соковитим, не сухим і не нудким, з насиченим горіховим смаком.
Складники:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 125 г
- Сметана – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. ложка з гіркою
- Харчова сода – 1 ч. ложка без гірки
- Ванілін – на кінчику ножа
Для горіхового прошарку:
- Волоські горіхи – 200 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
Горіхи підсушити на сухій сковороді, постійно помішуючи, до легкого аромату. Остудити і нарізати ножем, не надто дрібно. Перекласти горіхи в миску, додати цукор і перемішати.
Холодне вершкове масло нарізати кубиками, додати до горіхів і перетерти руками до крихти. Поставити в холодильник.
В окремій мисці змішати борошно, розпушувач і соду. М’яке вершкове масло збити з цукром до світлої пухкої маси.
Додавати яйця по одному, щоразу добре збиваючи. Влити сметану, додати дрібку солі та перемішати.
Всипати сухі інгредієнти і замісити тісто. Форму діаметром 25 см застелити пергаментом або змастити маслом.
Вилити половину тіста у форму і розрівняти. Викласти половину горіхової начинки.
Розподілити другу половину тіста та посипати рештою горіхової крихти. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці 35-40 хвилин до сухої шпажки.
Готовий пиріг дістати, повністю остудити і нарізати.
Смачного!
