Домашня картопляна ковбаса – проста, з доступних інгредієнтів, яка завжди вдається смачною та поживною. Поєднання дрібно нарізаної картоплі, соковитого м’яса і часнику дає насичений аромат і м’яку текстуру. У парі з тушкованою квашеною та свіжою капустою з овочами виходить повноцінний, теплий домашній обід. Ідеально для сімейного столу без зайвої метушні.
Складники:
- картопля 300 г
- м’ясо будь-яке 400 г
- олія 2-3 ст. ложки
- часник 2 зубчики
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Картоплю очистити і дуже дрібно нарізати ножем. М’ясо нарізати маленькими кубиками, часник подрібнити.
У мисці змішати картоплю, м’ясо та часник, додати сіль, перець і олію. Добре вимішати руками до однорідності і залишити начинку на 10-15 хвилин.
Підготовлені кишки наповнити фаршем, не надто щільно. Зробити кілька проколів голкою по всій довжині ковбаси.
У підсоленій киплячій воді відварити ковбасу 15-20 хвилин. Дістати, викласти на деко, злегка змастити олією.
Запікати в розігрітій духовці 180 °C близько 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Тушкована капуста. На сковороді розігріти олію, додати нарізаний часник і цибулю, обсмажити до м’якості.
Додати болгарський перець і помідор, протушити кілька хвилин. Всипати свіжу капусту, злегка посолити і перемішати.
Додати квашену капусту разом із соком. Посолити, поперчити, влити трохи води. Накрити кришкою та тушкувати на слабкому вогні 20-25 хвилин.
Наприкінці додати лавровий лист і свіжу зелень, зняти з вогню.
Готова картопляна ковбаса виходить рум’яною зовні і соковитою всередині, з насиченим м’ясним смаком. У поєднанні з ароматною тушкованою капустою це справжній домашній обід, який зігріває та надовго насичує.
Простий, перевірений часом рецепт і чудово підходить, як для буденного дня, так і для вихідного сімейного столу.
Смачного!
