Пляцок “Жар-птиця” – це яскрава, святкова випічка із ніжними медовими коржами, легким кремом і шаром фруктової галаретки. Він чудово тримає форму, красиво виглядає в розрізі та готується значно простіше, ніж здається. Ароматний, м’який і дуже домашній – ідеальний для святкового столу.
Інгредієнти:
форма – 30-20; вага – 2,7 кг; висота – 5,5 см.
Тісто:
- цукор – 150 г
- яйце – 1 шт.
- масло – 50 г
- мед – 60 г
- молоко – 90 г
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 400-500 г
- какао – 2 ст. л.
Додатково:
- желе – 3 п.
- вода – 600г.
Крем:
- яйця – 2 шт.
- молоко – 500 г
- борошно – 50 г
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- масло – 300 г
Приготування:
Тісто. Перетерти масло з цукром, медом і яйцем. Додати соду та молоко.
Поступово всипати просіяне борошно і вимісити м’яке тісто. Відкласти п’яту частину, це буде білий корж.
У решту тіста додати какао та розділити на 4 частини. Сформувати 4 шоколадні кульки та одну білу.
Розплескати або розкачати кожну кульку в корж, випікати при 180°С по 4-5 хвилин до легкого зарум’янення.
Розчинити желе в 200 мл гарячої води (на кожну пачку). Залишити до початку застигання і влити на два коржі.
Крем. Змішати цукор, ванільний цукор і борошно. Окремо з’єднати молоко з яйцями, додати суху суміш і заварити крем до загустіння. Охолодити до кімнатної температури.
Збити м’яке масло та поступово ввести заварену масу до однорідного крему.
Шоколадний корж змастити кремом, зверху викласти шоколадний із галареткою, зверху крем.
Далі білий корж, крем, шоколадний корж і крем. Останній шоколадний корж зверху.
Злегка притиснути та поставити під прес на 10-15 хвилин. Полити розтопленим шоколадом і відправити в холодильник для стабілізації.
Готовий пляцок виходить м’яким, ароматним і дуже красивим у розрізі. Смакує ніжно, з приємною фруктовою ноткою галаретки, справжня окраса святкового столу.
Смачного!
