Спробувала цей пиріг з абрикосами на роботі і одразу записала рецепт. Хрустка пісочна основа, вершкова сметанна начинка та соковиті фрукти створюють ідеальне поєднання смаків. Такий десерт нагадує сирник або чизкейк, але готується набагато простіше.
Інгредієнти
- Яйце 1 шт.
- Цукор 2 ст. ложки
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Олія 80 мл
- Борошно 180 г
- Сметана 200 г
- Крохмаль будь-який 1 ст. ложка
- Яйця 2 шт.
- Цукор 100 г
- Абрикоси 8-10 шт.
Приготування
У мисці змішайте яйце з цукром до однорідності. Додайте розпушувач, олію і поступово всипте борошно. Замісіть м’яке пісочне тісто.
Відкладіть приблизно 2 столові ложки тіста. Додайте до нього трохи борошна і перетріть руками до утворення розсипчастої крихти.
Основне тісто розподіліть по дну форми діаметром 20-22 см, сформувавши невеликі бортики.
Для кремової начинки збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Додайте густу сметану та крохмаль, перемішайте до однорідної консистенції.
Вилийте кремову начинку на основу, зверху викладіть половинки абрикосів зрізом донизу, злегка втискаючи у крем. Посипте пиріг підготовленою пісочною крихтою.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 35 хвилин. Щоб верх не підгорів, накрийте форму пергаментом або фольгою.
Якщо духовка пече дуже інтенсивно, через 20 хвилин зменште температуру до 170-175°C і допікайте до готовності.
Готовий пиріг залиште у формі приблизно на 20 хвилин і акуратно дістаньте. Найкраще подавати його повністю охолодженим.
Після охолодження начинка стає ніжною та кремовою, а пісочна основа залишається розсипчастою. За цим рецептом можна готувати пиріг не лише з абрикосами, а й зі сливами, вишнями, персиками чи іншими сезонними фруктами. Саме в охолодженому вигляді десерт розкриває свій смак найкраще.
Смачного!
