Домашній малосолений оселедець – ніжний, соковитий і рівномірно просолений. Рецепт простий, не потребує складних інгредієнтів і завжди виходить з першого разу. Домашня засолка виграє у магазинної за смаком і ароматом, а готова рибка чудово підійде до картоплі, сендвічів чи закусок на свято. Досить один раз приготувати і рецепт залишиться у вашому блокноті назавжди.
Інгредієнти:
- Оселедець с/с – 3 шт.
- Вода – 500 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 3/4 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
- Цибуля – 2 шт.
Приготування:
Оселедець очистіть від нутрощів, зніміть голову та плавники, промийте. За бажання, зніміть шкіру та відокремте філе.
У каструлі закип’ятіть воду, олію, оцет, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець.
Перемішайте, доведіть до кипіння, прокип’ятіть 5 хвилин, зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
У скляну банку або контейнер покладіть частину нарізаної кільцями цибулі, потім шматочки оселедця, знову цибулю, і так до верху.
Залийте маринадом, щоб риба була повністю покрита. Накрийте кришкою.
Покладіть у холодильник на 24 години. Перед подачею злегка злийте маринад і додайте трохи свіжої цибулі.
Оселедець виходить м’яким, ароматним і саме таким, як потрібно – не пересоленим і дуже ніжним. Зберігайте у холодильнику до 4-5 днів у маринаді.
Подавайте з відварною картоплею, зеленню чи на тостах і насолоджуйтеся домашнім смаком.
Смачного!
