Готую такі мариновані огірки в маринаді з кетчупу вже другий рік. Огірочки виходять хрусткими, ароматними, з легкою пікантністю від кетчупу чилі, а з’їдаються набагато швидше, ніж ви встигнете відкрити наступну банку.
Інгредієнти
- Огірки
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 300 г
- Лавровий лист – 10 шт.
- Перець горошком – 2,5 ч. л. по 0,5 чайні ложки на банку
- Часник – 10 зубці
- Оцет – 300 мл.
- Кетчуп Чилі – 300 г
- Вода – 2 л.
Приготування
У каструлю налийте 2 літри води. Додайте оцет, кетчуп Чилі, добре перемішайте до однорідності і поставте на плиту. Доведіть маринад до кипіння і зніміть з вогню.
Огірки добре помийте і обріжте кінчики з обох боків. Для цього рецепта найкраще підходять невеликі молоді огірочки – вони швидше просочуються маринадом і залишаються особливо хрусткими.
На дно кожної стерильної літрової банки покладіть 3 зубчики часнику, 1/2 чайної ложки перцю горошком і 2 лаврових листки. Щільно заповніть банки огірками.
Гарячим маринадом залийте огірки майже до самого верху. Щоб банки не тріснули від перепаду температур, під час наливання покладіть в банку металеву ложку.
На дно великої каструлі покладіть рушник або спеціальну підставку. Поставте банки, накрийте їх кришками, але не закручуйте.
Налийте теплу воду приблизно до рівня “плічок” банок. Після закипання стерилізуйте 15 хвилин на помірному вогні.
Закрутіть або закатайте кришками і переверніть догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
У результаті виходять хрусткі, соковиті огірочки з приємною кисло-солодкою ноткою та легкою пікантністю кетчупу чилі. Вони чудово смакують до картоплі, м’ясних страв, шашлику або просто як апетитна закуска на святковому столі.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YouTube-канал “Іван Янюк”
