Мариновані гриби за 2 години: рецепт від куми, який став хітом святкових закусок
Ці гриби я вперше спробувала у куми і одразу взяла рецепт. Вони виходять дуже ароматні, соковиті і зовсім не схожі на магазинні. Найбільше подобається те, що чекати довго не треба – вже за кілька годин маю готову смачну закуску.
Інгредієнти:
- Печериці – 700 г
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Перець солодкий жовтий – 1 шт.
- Цибуля біла – 1 шт.
- Цибуля фіолетова – 1 шт.
- Зелена цибуля – пучок
- Кріп – пучок
Для заправки:
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Часник – 4 зубчики
- Сік лимону – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений щіпка
- Перець червоний мелений щіпка
Приготування
Добре розігріваю сковорідку, вливаю олію і викладаю гриби. Обсмажую їх на сильному вогні під відкритою кришкою, періодично помішуючи. Важливо, щоб вони не просто пустили сік, а трохи підрум’янилися.
Наприкінці додаю сіль і перець. Коли гриби вже гарно обсмажилися, перекладаю їх у миску і залишаю охолонути. Ту рідину, яка з них виділиться, не виливаю, вона потім піде в маринад і дасть ще більше смаку.
Поки гриби холонуть, нарізаю півкільцями білу і фіолетову цибулю.
Далі ріжу болгарський перець тонкою соломкою. Кріп дрібно шаткую, так само нарізаю зелену цибулю. Все складаю в одну велику миску до грибів.
Заправка. Видавлюю часник, додаю соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік, сіль, цукор, трохи червоного і чорного перцю. Добре перемішую, щоб цукор і сіль розчинилися.
Готовою заправкою заливаю гриби з овочами і зеленню. Все ретельно перемішую, щоб маринад рівномірно розподілився.
Потім накриваю і залишаю хоча б на годину, а ще краще на 2-3 години. За цей час кілька разів перемішую.
Гриби виходять дуже ароматні, соковиті і з приємною пікантністю. Така закуска чудово смакує і на святковому столі, і просто до картоплі чи м’яса. У мене вона довго не стоїть – з’їдають моментально.
Смачного!
