Мариновані зелені помідори зі солодким перцем – це смачна, ароматна та дуже апетитна закуска, яка прикрасить будь-який осінній стіл. Рецепт простий і перевірений роками: без зайвих клопотів, а результат відмінний. Помідори виходять хрусткі, в міру солоні та з приємною легкою солодкістю.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Зелені помідори – 2 кг
- Солодкий перець – 500 г
- Гострий перець – 2 шт.
- Часник – 150 г
- Селера – 1 пучок
- Вода – 2 л
- Сіль – 120 г
- Цукор – 150 г
- Оцет 9% – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Помідори ретельно помити і нарізати, більші на кружечки, менші – навпіл або на четвертинки, залежно від розміру.
Солодкий перець і гострий очистити від насіння та нарізати на шматочки.
У чашу блендера покласти перець, часник, зелень селери і все подрібнити в пюре.
На дно каструлі викласти шарами помідори та начинку з перцю.
Для маринаду у каструлю налити воду, додати сіль і цукор, влити оцет, перемішати до повного розчинення.
Накрити тарілкою і залити холодним маринадом. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.
Після накрити кришкою і покласти у холодильник або погріб на 5 днів. Мариновані зелені помідори готові, можна куштувати.
Смачного!
Корисні поради та рекомендації:
- Для цього рецепта найкраще брати міцні, не перезрілі зелені помідори.
- Якщо любите більш пікантний смак, можна додати ще один гострий перець або кілька зерняток чорного перцю.
- Зберігайте банки в прохолодному темному місці, тоді закуска зберігатиме свіжість і хрусткість до самої весни.
- Особливо смачно такі помідори подаються до м’яса, картоплі або просто з чорним хлібом.
Мариновані зелені помідори з солодким перцем – це не просто консервація, а справжній смак дитинства і домашнього затишку. Простий рецепт, натуральні інгредієнти і мінімум часу, ось секрет ідеальної осінньої закуски, яку оцінять і вдома, і на святковому столі.
