Не думала, що так можна було! Кабачкова ікра, кабачки “По-сусідськи”! На зиму
Найкращі рецепти з кабачків! Кабачки на зиму! Кабачкова ікра без смаження, заготівля на зиму з кабачків та смачні закуски з кабачків.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Кабачкова ікра на Раз-Два-Три
- Кабачки ~ 800 г
- Помідори ~ 200 г
- Морква – 170-180 г
- Перець солодкий – 1 шт.
- Цибуля ~ 200 г
- Олія – 2-3 ст. л.
- Перець чорний мелений
- Сіль
Закуска з кабачків
- Кабачки молоді – 1-2 шт.
- Олія (для змащування кабачків)
- Сіль
- Майонез – 2 ст. л.
- Часник – 1-2 зуб.
- Кріп – 4-5 гілочок
Кабачки по-сусідськи (кабачки-гриль у маринаді на зиму)
- Кабачки – 1,5 кг
- Олія (для змащування кабачків)
- Сіль
- Часник – 4-5 зуб.
- Кріп – 8-9 гілочок
- Петрушка – 3-4 гілочки
Для маринаду:
Вода гаряча – 400 мл
Сіль – 1 ч. л. з гіркою
Цукор – 1 ст. л.
Оцет 9% – 2 ст. л.
Олія – 4 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачкова ікра:
Кабачки порізала не дрібно, далі морква, цибуля, перець. Ще помідори додала.
Всі овочі склала в пакет для запікання, влила дві ложки олії, посолила, поперчила, зав’язала і гарно все перемішала.
Запікала в аерогрилі, але можна і в духовці. Головне, не забути наколоти пакет у кількох місцях. Готувала 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Після запікання перелила вміст у миску, злила зайву рідину, а саму масу перебила блендером. Аромат стояв на всю кухню.
Посолила до смаку, додала трохи оцту, аби заготовити на зиму, приблизно неповну столову ложку на всю порцію.
Розклала в стерилізовані баночки, залишивши трохи місця до краю і простерилізувала їх ще 15 хвилин при 150 градусах.
Потім закрутила, перевернула і накрила до повного вистигання.
Закуска з кабачків:
Тепер готую улюблену закуску – запечені кабачки з майонезом і часником.
Раніше завжди смажила їх у борошні, але зараз готую інакше. Нарізаю кружечками, трохи підсолюю, запікаю 15 хвилин на решітці в аерогрилі.
Потім змішую майонез з подрібненим часником і кропом, змащую кожен шматочок і все, закуска готова. Мінімум зусиль і жодного бризку олії по кухні.
До речі і на зиму такі кабачки можна закрити, запечені, у маринаді з часником, зеленню і невеликою кількістю оцту.
Ми вдома називаємо їх “кабачки по-сусідськи”, бо вперше рецепт дали саме сусіди.
Взимку відкриваєш баночку і смак літа на столі. Якщо не використовуєте оцет – його можна замінити, головне – правильно підібрати інгредієнти.
Також заморожую кабачки. Нарізаю, трохи підсолюю, запікаю хвилин 10, потім остуджую, складаю в пакет і до морозилки.
Взимку дуже зручно для супів, запіканок, оладок і навіть яєчні.
Люблю готувати такі прості, натуральні страви, які радують не лише влітку, а й взимку.
Спробуйте, впевнена, вам сподобається.
Смачного!
