Готую цю неймовірно ніжну, ароматну та бюджетну намазку з кабачків все літо. Воно чудово смакує зі свіжим або підсмаженим хлібом. У сезон кабачків цей простий рецепт один із улюблених – готується швидко, а результат приємно дивує.
Інгредієнти
- Кабачок – 1 шт. (+/-450г)
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Плавлені сирки – 2 шт.
- Свіжа зелень – кріп, зелена цибуля
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Олія для смаження
Приготування
Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте до м’якості і легкої золотистої скоринки на сковороді розігрітій з олією.
Моркву натріть на великій тертці і додайте до цибулі. Перемішайте і обсмажуйте овочі разом до повної м’якості.
Якщо кабачок молодий, шкірку можна не знімати. Якщо плід зріліший – очистіть його. Натріть кабачок на великій тертці.
Додайте натертий кабачок до сковороди. Спочатку збільшіть вогонь, щоб швидше випарувалася зайва рідина. Коли маса стане густішою, посоліть, поперчіть, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 5 хвилин.
Плавлені сирки натріть на великій тертці. Для зручності їх можна попередньо покласти в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Кріп і зелену цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.
До гарячих овочів додайте натерті сирки, зелень і часник. Добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб сир повністю розплавився і поєднався з овочами.
Зніміть сковороду з вогню і дайте масі трохи охолонути. За бажанням можна збити її блендером до абсолютно кремової консистенції або залишити з невеликими шматочками овочів.
Намазуйте готову кабачкову масу на свіжий або підсмажений хліб, тости чи грінки. За бажанням зверху можна посипати свіжим кропом або зеленою цибулею.
Смачного!
