Кабачковий салат на зиму! Закрийте пару баночок саме за цим рецептом! Я впевнена, що результат вас вразить!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки 1,5 кг
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Часник 50 г
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 ст. л. без гірки
- Олія 80 мл
- Оцет 9% 50 мл
- Кетчуп 260 мл
- Вода 1 склянка
- Томатна паста 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для цього рецепту рекомендую купити молоді кабачки з тонкою шкіркою! Тоді їх не треба буде очищати.
Нарізаємо кабачки на тонкі кружечки. Цибулю нарізаємо на півкільця.
Перекладаємо овочі в каструлю. Моркву натираємо на великій тертці.
Солодкий перець нарізаємо на дрібні шматочки. Всі овочі відправляємо каструлю. Солимо, додаємо цукор та спеції, олію та оцет.
За бажанням можна додати кетчуп. Вливаємо склянку води в окрему глибоку тарілку та перемішуємо з томатною пастою.
Збовтуємо суміш і переливаємо в каструлю з овочами. Кладемо овочі в каструлі на плиту. Готуємо 30 хвилин на маленькому вогні.
Підготуємо тим часом банки та кришки – їх потрібно простерилізувати.
Додаємо подрібнений часник до продуктів та перемішуємо. Продовжуємо готувати до 30 хвилин після закипання.
Розливаємо закуску по банкам та закручуємо за допомогою спеціального ключа. Перевертаємо догори дном і залишаємо на добу.
Краще зверху накрити теплом пледом. Через добу переставляємо банки з смачною кабачковою закускою в прохолодне місце.
Взимку відкриваємо та отримуємо задоволення!
Смачного!
