Цей листовий м’ясний пиріг виходить хрустким зовні та дуже ніжним і соковитим всередині. Готується з простого тіста без яєць і дріжджів, а начинка з фаршу та цибулі робить його ситним і ароматним – ідеальний варіант для домашньої випічки.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 500 г
- Вода 250 мл
- Сіль 1,5 ч. л.
Начинка:
- Цибуля 1 шт.
- Фарш 500 г
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія 2-3 ст. л.
Змастити тісто:
- Рослинна олія 30 мл
- Вершкове масло 60 г
Приготування:
Тісто. У мисці змішайте просіяне борошно та сіль. Поступово вливайте воду і замішуйте м’яке тісто спочатку лопаткою, потім руками. Зберіть у кулю та залиште відпочити на 10-15 хвилин.
Окремо змішайте розтоплене вершкове масло з олією. Після відпочинку ще раз обімніть тісто до гладкості, змастіть його масляною сумішшю та залиште ще на 10-15 хвилин.
Для начинки обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до м’якості, додайте фарш, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте, розбиваючи грудочки, до випаровування вологи, потім зніміть з вогню та трохи остудіть.
Тісто розтягніть руками в тонкий пласт. Виріжте коло та розділіть його на сегменти. По центру викладіть начинку, накривайте по черзі шматочком тіста, змащуючи кожен сумішшю масла з олією і викладаючи начинку.
Формуючи шар за шаром, поки не сформуєте весь пиріг.
Сформований пиріг перекладіть на деко з пергаментом, злегка притисніть, зробіть отвір для виходу пари та змастіть вершковим маслом зверху.
Випікайте при 180°C приблизно 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Готовий пиріг знову змастіть маслом і подавайте гарячим. Він виходить дуже ароматним, м’яким усередині та хрустким зовні.
Смачного!
