Ці бутерброди готую щороку до свят – прості, але настільки смачні, що всі беруть ще. Ідеально підходять, як закуска, коли хочеться чогось швидкого і ефектного.
Інгредієнти:
- Чорний хліб – 8 шматків
- Черемша – пучок
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Варені яйця – 7 шт.
- Фіолетова цибуля – 0,5 шт.
- Цедра лимона – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 5 ч. л.
- Маринований огірок – 4 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Діжонська гірчиця – 1,5 ч. л.
- Чорний перець мелений щіпка
- Листя салату чи шпинат – 8 листків
Приготування:
Я готую ці бутерброди дуже просто, але є кілька секретів, які роблять їх особливими.
Фіолетову цибулю, дрібно нарізаю і мариную. Додаю дрібку солі, трохи цукру і лимонний сік. Залишаю приблизно на 15-20 хвилин.
Відварюю яйця і розминаю їх виделкою до однорідної маси. Потім нарізаю мариновані огірки невеликим кубиком і додаю до яєць.
Додаю багато свіжої зелені – черемшу, петрушку і зелену цибулю. Саме черемша дає той особливий аромат, який нагадує одночасно часник і весняну зелень.
Заправка. До майонезу додаю чорний перець, лимонний сік, трохи лимонної цедри і зернисту гірчицю.
Заправляю, все добре перемішую до стану густої намазки – вона має тримати форму і не розтікатися.
Хліб підсушую з одного боку на сковороді, щоб він був трохи хрусткий, але не твердий. На хліб кладу лист салату, зверху викладаю намазку і додаю трохи маринованої цибулі.
Маленький секрет: саме поєднання лимонної цедри, гірчиці і маринованої цибулі дає той незвичний смак, який одразу запам’ятовується.
Смачного!
