Вже втретє за тиждень готую ці закусочні помідори і краще одразу готувати у двох літрових банках. Помідори добу маринуються в холодильнику, просочуються ароматним соусом, а хрустка цибуля та гірчичні зерна роблять їх такими смачними, що банка зникає дуже швидко.
Інгредієнти
На 1 літрову банку:
- помідори – скільки увійде в банку
- цибуля – за смаком
- часник – за смаком
- мед – 1 ст. л. (можна замінити цукром)
- сіль – 1 ч. л. без великої гірки
- олія – 4 ст. л.
- оцет 9% – 1 ч. л. або яблучний 2 ч. л.
- зерна гірчиці – 1 ч. л. або 1/2 ч. л. прованських або італійських трав.
Приготування
Великі помідори нарізаю четвертинками, середні половинками або товстими кружечками. Цибулю нарізаю півкільцями, а часник невеликими пластинками.
У чисту літрову банку викладаю шарами помідори, цибулю та часник, періодично струшуючи банку, щоб овочі щільніше вкладалися.
Для маринаду змішую мед, сіль, олію, оцет і зерна гірчиці. Добре перемішую, щоб сіль і мед розчинилися. Вилити маринад у банку з помідорами, спочатку його здаватиметься мало, але помідори пустять сік.
Банку закриваю кришкою і добре струшую, щоб маринад розподілився між овочами. Ставлю в холодильник на 24 години. За цей час кілька разів можна діставати банку та обережно струшувати її, щоб помідори рівномірно просочувалися соком.
Через добу помідори вже можна подавати. Цибуля стає хрусткою і добре промариновується, а зернятка гірчиці приємно хрумтять.
Зберігати таку закуску потрібно в холодильнику і раджу одразу робити дві літрові банки: поки перша з’їдається, друга якраз встигає добре настоятися.
Смачного!
