На вигляд – справжній десерт, а готується зі звичайного кисломолочного сиру, гарбуза та банана. Це сирне суфле виходить ніжним, м’яким і приємно солодким завдяки фруктам. А ще його не потрібно смажити на сковороді – достатньо змішати інгредієнти та запекти в духовці.
Такий рецепт сподобається тим, хто любить сирну випічку, але хоче спробувати щось цікавіше за звичайні сирники. Суфле можна приготувати на сніданок, подати до чаю або взяти як десерт до сімейного столу.
Інгредієнти для сирного суфле
Для приготування знадобляться:
- кисломолочний сир – 360 г;
- яйця – 3 шт.;
- сметана – 50 г;
- гарбуз – 100 г;
- банан – 130 г;
- борошно – 50 г;
- розпушувач – 3 г;
- мак – дрібка, за бажанням;
- ванілін – за смаком;
- сіль – дрібка;
- підсолоджувач – за бажанням;
- трохи олії для змащування форм.
Банан додає природної солодкості, а гарбуз робить смак десерту цікавішим. Якщо фрукти стиглі, додаткового підсолоджувача може знадобитися зовсім небагато або він узагалі не знадобиться.
Як приготувати ніжне сирне суфле з гарбузом
У глибоку миску викладіть кисломолочний сир, додайте яйця, сметану, дрібку солі, ванілін і підсолоджувач, якщо використовуєте його.
Перебийте суміш блендером до однорідної консистенції. Якщо сир зернистий, цей крок особливо важливий: саме так вдасться отримати ніжну основу без великих грудочок.
Всипте борошно й розпушувач. Ще раз перемішайте блендером, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Маса має бути густою, але достатньо м’якою, щоб її можна було викласти у форми ложкою.
Розігрійте духовку до 165 °C. Форми для запікання злегка змастіть олією та розподіліть у них сирну масу.
Поставте в духовку приблизно на 30 хвилин. Час може відрізнятися залежно від розміру форм і особливостей духовки, тому стежте, щоб суфле почало схоплюватися, але не пересихало.
Поки сирна основа запікається, наріжте банан кружальцями, а гарбуз – невеликими кубиками.
Через 30 хвилин обережно дістаньте форми. Розподіліть по поверхні трохи сметани, викладіть шматочки банана й гарбуза. За бажанням посипте дрібкою маку.
Поверніть суфле в духовку ще приблизно на 20 хвилин. Гарбуз має стати м’яким, а сирна маса – повністю пропектися.
Якщо шматочки гарбуза нарізані великими кубиками, їм може знадобитися більше часу. Щоб начинка гарантовано встигла приготуватися, можна попередньо трохи припустити гарбуз або запекти його до напівготовності.
Готовий десерт дістаньте з духовки й залиште на кілька хвилин у формах. Після випікання сирна маса може трохи осісти – це нормально для такої випічки.
Подавайте суфле теплим або повністю охолодженим. Воно смакує самостійно, а за бажанням до нього можна додати ложку натурального йогурту.
Смачного!
