Медовий торт, який буду пекти на свята, з простих і доступних продуктів, а смак виходить ніжним, медовим і дуже домашнім. М’який бісквіт, легкий вершково-сирний крем, трішки кислинки від чорносливу та хрусткі горіхи роблять “Медунку” ідеальним десертом на будь-який день. Готується торт досить швидко, без складних технік, але результат здивує навіть вибагливих любителів випічки.
Інгредієнти:
Форма 20-30 см або кругла – 22 см
- 80 г вершкового масла
- 100 г меду,
- щіпка солі
- 0,5 ч. л. соди
- 5 середніх яєць
- 100 г цукру
- +/- 210 г борошна
- 400 г сиру/сиру або густої сметани
- 130 г цукру, ваніль
- 500 г вершків 33% або густої сметани
- 200 г молока
- 150 г чорносливу
- 100 г волоських горіхів
Приготування:
У каструлі з’єднати масло, мед та сіль. На середньому вогні довести до перших бульбашок, не кип’ятити. Зняти з вогню та додати соду, маса почне активно пінитися. Перемішати та залишити трохи охолонути.
Яйця та цукор збити до пишної, світлої маси, яка добре тримає форму. Додати половину просіяного борошна і обережно перемішати.
Влити теплу медову масу, перемішати. Додати решту борошна та знову акуратно вимішати до однорідності.
Перелити тісто у форму 20-30 см. Випікати при 180 °C приблизно 17 хвилин. Готовий корж охолодити та розрізати на два пласти.
Сир перетерти з цукром у гладку масу. Окремо збити добре охолоджені вершки з ваніллю до стійких піків.
Змішати сирну масу зі збитими вершками до повної однорідності.
Чорнослив нарізати невеликими шматочками. Горіхи обсмажити та подрібнити.
Нижній корж просочити молоком, нанести більшу частину крему, рівномірно розподілити чорнослив.
Накрити другим коржем, знову просочити та нанести залишок крему, вирівнюючи поверхню.
Накрити торт плівкою та поставити в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.
Перед подачею посипати подрібненими горіхами і, за бажанням, зернами граната.
Медовий торт “Медунка” виходить дуже ніжним, м’яким і повітряним. Гарно тримає форму, чудово пропитується та довго залишається свіжим. Це саме той варіант, коли хочеться домашнього смаку без зайвих клопотів.
Смачного!
