Палянички на кефірі – ніжні, ароматні, без зайвих клопотів! Без сиру, дріжджів і розкачування. Рецепт, який точно стане улюбленим у вашій родині!
Інгредієнти:
тісто:
- Кефір (теплий) – 400 мл
- яйця – 3 шт.
- Сіль – за смаком
- Борошно – 270 г
- Сода – 1 ч. л.
начинка №1:
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля -1 шт.
- Зелень кропу – за смаком
- Зелена цибуля – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
начинка №2:
- Картопля – 3 шт.
- Часник – 1-2 зубці
- Зелень кропу – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо половину чайної ложки солі і перемішуємо віничком.
Вливаємо кефір кімнатної температури, якщо з холодильника, то підігріваю.
До 270 г борошна, додаємо 1 ч. л. соди без гірки та перемішуємо. Додаємо просіяне борошно до кефіру і замішуємо тісто, тісто має вийти трохи рідше ніж на оладки. Відставляємо тісто вбік.
Приготуємо начинку. У мене сьогодні два варіанти картопляної начинки, перша з цибулею. Натремо сиру картоплю і цибулю на грубій тертці.
Нарізаємо зелень кропу та зелену цибулю. У миску кладемо картоплю з цибулею, кладемо сіль, чорний перець, зелень і перемішуємо.
Для другої начинки натремо на грубій тертці 3 шт. картоплі, нарізаємо зелень кропу. Кладемо картоплю, сіль, чорний перець і пропустимо 1-2 зубчики часнику через прес.
Перемішуємо і начинка готова. На сковороду наливаємо олію 3 ст. л. кладемо 1-2 ст. л. картоплі та розподіляємо по сковороді, як картопля почне схоплюватись і трохи золотитися.
Заливаємо тістом, приблизно 4 ст. л. і розподіляємо.
Закриваємо кришкою і смажимо, поки тісто повністю зверху не схопиться. Тепер перевертаємо, закриваємо ще кришкою та смажимо до готовності. Смажимо обов’язково на середньому вогні.
Все теж саме робимо з іншими коржами. Кладемо начинку, заливаємо тістом, перевертаємо. Знімаємо з вогню.
Для таких паляничок підійдуть різні начинки, з фаршем або грибами.
Готові палянички подаємо до столу! Смачного!
