Пиріг за цим рецептом завжди вдається на відмінно. Його головна перевага – для начинки підійде майже все: полуниця, малина, чорниця, абрикоси, сливи чи персики. Випічка виходить м’якою, соковитою та з хрусткою солодкою крихтою зверху.
Інгредієнти
Для тіста:
- вершкове масло – 100 г
- олія – 20 г
- цукор – 200 г
- яйця – 3 шт.
- сметана (будь-якої жирності) – 180 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- борошно – 280 г
Для штрейзеля (хрумка крихта):
- вершкове масло – 40 г
- цукор – 60 г
- борошно – 60 г
Для начинки:
- будь-які ягоди – 400-450 г
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування
У мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Додайте сметану та розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Наприкінці влийте олію і ще раз перемішайте до однорідного тіста.
Для крихти змішайте борошно, цукор і холодне вершкове масло. Перетріть руками до утворення дрібної розсипчастої крихти.
Форму для випікання застеліть пергаментом і вилийте тісто, рівномірно розподіливши його.
Ягоди або нарізані фрукти змішайте з крохмалем. Це допоможе ввібрати зайвий сік під час випікання.
Розкладіть начинку поверх тіста.
Посипте зверху підготовленою крихтою. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Дайте пирогу трохи охолонути і можна подавати до столу. Смачного!
Такий пиріг виходить ніжним, ароматним і дуже соковитим. Він однаково смакує як теплим, так і повністю охолодженим, а начинку можна щоразу змінювати залежно від сезону та наявних фруктів або ягід.
