Іноді хочеться приготувати щось незвичайне, смачне, але не витрачати півдня біля плити. Ідеальне рішення – картопляний пиріг. Готується швидко, із простих інгредієнтів, а результат завжди тішить. По суті, це великий Дерун з апетитною начинкою всередині. Сьогодні розглянемо два перевірені варіанти: з грибами та з м’ясом. Начинки можна міняти, підлаштовуючи під свої уподобання.
Варіант 1: З грибами та сиром
Складники:
- Картопля – 500 г (очищена)
- Яйця – 3 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Суміш перців – за смаком
- Сушена зелена цибуля – за смаком
- Сушений кріп – за смаком
Для начинки:
- Печериці – 250 г
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Сир – 80 г
Варіант 2: З відвареним м’ясом
Складники:
- Картопля – 500 г (очищена)
- Яйця – 3 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Суміш перців – за смаком
- Сушена зелена цибуля – за смаком
- Сушений кріп – за смаком
Для начинки:
- Відварене м’ясо (курка, яловичина) – 200 г
- Цибулина – 1 шт.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Сир – 80 г
Приготування:
Перша начинка у мене грибна, печериці 250 г і цибулю наріжемо кубиками. На сковороді обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, кладемо гриби та смажимо до випаровування рідини.
Тепер додаємо сіль та спеції, я додаю чорний перець. Перемішуємо та знімаємо з вогню. Сир 80 г натремо на тертці.
Картоплю очистимо і натремо на великій тертці, віджимати сік не потрібно.
У миску кладемо картоплю, пропустимо через прес 3-4 зубчики часнику, додаємо половину ч. л. солі та спеції. Сушену зелень цибулі та кропу.
Перемішуємо та розбиваємо 3 яйця, перемішуємо. На сковороду діаметром 26 см наливаємо олію розігріваємо, кладемо половину картоплі розподіляємо, тепер кладемо гриби, і сир, зверху заливаємо другу половину картоплі і розподіляємо.
Закриваємо кришку і смажимо обов’язково на середньому вогні, щоби все встигло приготуватися. За допомогою тарілки перевертаємо пиріг і смажимо другий бік до золотистого кольору.
Друга начинка: наріжемо відварене м’ясо курки, цибулину. Обсмажити спочатку цибулю, додаємо м’ясо і тепер обсмажити все разом, додаємо чорний перець і сіль до смаку.
500 грам очищеної картоплі натріть на великій тертці і натріть 1 цибулину. Кладемо картоплю з цибулею в миску, додаємо сіль, спеції та зелень.
Розбиваємо 3 яйця та перемішуємо. На сковороду наливаємо половину картопляного тіста, кладемо начинку, заливаємо другою половиною картоплі та смажимо на середньому вогні до готовності під кришкою, перевертаємо за допомогою тарілки.
Розрізаємо на порційні шматочки і гарячим подаємо до столу. Зверху хрумка апетитна скоринка, всередині начинка, смачно та ситно.
З начинками можна експериментувати, смачно ще виходить із обсмаженим фаршем, можна наприклад із ковбасою та сиром.
Смачного!
