Перед Страсним тижнем шукала щось просте і смачне без м’яса і згадала цей рецепт хека. Вийшов настільки ніжний і соковитий, що навіть ніхто не згадав про м’ясні страви.
Інгредієнти:
- Риба хек – 4 шт.
- Цибуля – 500 г
- Вершкове масло – 40 г
Маринад для риби:
- Майонез – 2 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Суміш перців – 0,5 ч. л.
- Сухий часник – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
Маринад для цибулі:
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
Рибу добре промиваю і обов’язково обсушую паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Роблю надрізи з обох боків, так вона краще промаринується і буде соковитішою всередині.
Маринад. Змішую майонез, паприку, суміш перців, сухий часник, гірчицю і трохи соєвого соусу. Виходить густий, ароматний соус. Цим маринадом добре змащую рибу, проходжусь по надрізах і навіть всередині. Залишаю приблизно на 20 хвилин.
Поки риба маринується, беру багато цибулі, нарізаю півкільцями. Додаю трохи цукру, солі, паприки, вичавлюю лимонний сік і вливаю олію. Все добре перемішую і залишаю, виходить дуже смачна основа для риби.
У середину риби кладу невеликі шматочки вершкового масла, воно дає соковитість.
У форму викладаю всю цибулю, зверху кладу рибу і відправляю в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30-35 хвилин.
Потім дістаю, ще раз змащую рибу залишками маринаду і ставлю назад у духовку ще на 5-7 хвилин, щоб вона добре підрум’янилась.
Коли дістаю, поливаю зверху соком з цибулі – аромат стоїть на всю кухню. Риба виходить дуже ніжна, а цибуля – просто смакота.
Смачного!
