Повітряне пісочне печиво. Колись давно таке тісто стало для мене відкриттям. Таке тісто я називаю “2 в 1” так, як воно поєднує в собі все найсмачніше: від дріжджового – м’якість та пишність, від пісочного – розсипчастість та крихкість.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 250 г
- Цукор – 80 г
- Ванілін – 1 пачка
- Яйця – 3 шт.
- Дріжджі 1 пачка (7 г) або (сирі 20 г)
- Вода – 80 мл
- Борошно – 500-550 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
Приготування:
В миску вливаємо 80 мл води, додаємо 1 ч. л. цукру і додаємо 1 пачку сухих дріжджів у мене в пачці 7 грам, перемішуємо та залишаємо на 5-10 хвилин.
Масло вершкове 250 грам заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб воно стало м’яким, додаємо 80 грам цукру та ванілін, збиваємо до пишності міксером.
Додаємо 3 яйця по 1, додаємо спочатку одне яйце вбиваємо його в масло потім друге і так 3 яйця.
Тепер вливаємо активовані дріжджі та борошно 550 грамів поступово замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке, до рук не липне.
Формуємо прямокутник і розкочуємо качалкою товщина приблизно 10-15 мм.
Зверху посипаємо цукром, розкочуємо качалкою та розрізаємо на прямокутники.
Кладемо на лист, даємо відстоятися 15-20 хвилин, потім ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 15 хвилин, до легкого золотистого відтінку.
Печиво готове, даємо йому трохи охолонути і подаємо з чаєм чи кавою, я сьогодні подаю з малиновим кисілем.
Печива виходить багато, майже 2 листи і на смак воно не схоже на звичайне пісочне печиво. Воно набагато смачніше звичайного пісочного.
Смачного!
