Хочете приготувати щось смачне до чаю, але без складних кроків? Цей ягідний рулет – справжній порятунок для всіх, хто любить домашню випічку. Готується просто, виходить завжди ідеальним, навіть, якщо ви печете вперше. А головне, його можна робити з будь-якими ягодами, що є під рукою.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 1 упаковка ванільного цукру
- 150 г борошна
- 10 г розпушувача
Для начинки:
- 250 мл вершків 33% (або 125 г сметани + 125 г сирного сиру)
- 80-100 г цукру
- 10 г желатину
- 100 мл води
- 150 г брусниці (журавлини) або інших ягід (свіжі чи заморожені)
Приготування:
Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишної, світлої маси, приблизно 5 хвилин. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до яєць, акуратно перемішуючи.
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 180 °C 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Готовий корж одразу загорніть разом із папером у рулет і залиште остигати.
Замочіть желатин у воді на 20 хвилин, потім підігрійте, не кип’ятіть!
Збийте вершки із цукром до м’яких піків, тонкою цівкою влийте желатин і додайте ягоди. Обережно перемішайте.
Остиглий бісквіт розгорніть, рівномірно намажте кремом, знову скрутіть і покрийте залишками крему зверху.
Поставте рулет у холодильник мінімум на 4 години, щоб він добре просочився.
Це дуже смачний рулет, який мої діти просто обожнюють і просять готувати знову і знову.
Кожен шматочок – це поєднання повітряного бісквіта, ніжного вершкового крему і соковитих ягід. Ідеальний варіант до чаю або для святкового столу.
Смачного!
