Сьогодні в мене в духовці знову пахне осінню – готую сливовий пиріг. Цей рецепт простий, але результат завжди виходить ніжний і дуже ароматний. Готувала його на неділю для сімейного обіду, діти ще й додому попросили відрізати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сливи 300 г
- Яйця 2 шт.
- Цукор 100 г
- Ванільний цукор 20 г
- Масло вершкове 80 г
- Сіль щіпка
- Молоко 50 мл
- Борошно 180 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу беру стиглі сливи, розрізаю навпіл і видаляю кісточки. Шкірку не знімаю, адже вона під час випікання зовсім не заважає.
Якщо слив у вас багато, можна зробити не один шар, а кілька, тоді пиріг вийде особливо соковитим. У мене було близько 300 г і цього вистачило для трьох прошарків.
Для тіста збиваю яйця з цукром і ванільним цукром до стану гоголь-моголю, маса світліє, але залишається досить густою.
Додаю молоко та м’яке вершкове масло, ще раз збиваю. Потім поступово всипаю борошно з розпушувачем і перемішую.
Тісто виходить масляним і ніжним, а його щільність можна регулювати кількістю борошна – чим менше, тим вологіший пиріг.
Форму для випічки застеляю пергаментом. Викладаю частину тіста, зверху шар слив, знову тісто, знову слива і так кілька разів.
Верх можна теж прикрасити сливами. Перед випіканням присипаю пиріг щіпкою борошна і цукру, це дає дуже смачну скоринку.
Випікаю близько 40 хвилин при 180 °С, наприкінці можу прикрити фольгою, щоб верх не згорів.
Готовий сливовий пиріг залишаю трохи охолонути, так фрукти всередині стають ще смачнішими.
Виходить пухке, масляне тісто з ароматними шматочками запечених слив, які нагадують сливову карамель. Справжня осіння випічка, від якої всі вдома залишаться у захваті.
Смачного!
