Сьогодні я вирішила спекти справжню королівську шарлотку – велику, соковиту і дуже ніжну. У цьому пирозі два види тіста і багато яблук, тому він виходить святковим і дуже смачним.
Шарлотка – це один із найулюбленіших домашніх пирогів, який завжди асоціюється з теплом і затишком. Вона проста у приготуванні, але виходить ароматною, ніжною й соковитою завдяки яблукам.
Такий яблучний пиріг добре смакує, як до чаю, так і як легкий десерт після обіду. А ще шарлотка – це випічка, яка завжди збирає за столом усю родину.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На лист розміром приблизно 40-30 см:
Для нижнього коржа:
- 300 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 середнє яйце
- 50 г сметани
- 1 ч. ложка з гіркою розпушувача для тіста (6 г)
- щіпка солі
Для начинки:
- 2 кг неочищених яблук
- 200 г цукру
- 30 г крохмалю
- 8 г ванільного цукру або меленої кориці
Для другого шару тіста:
- 350 г борошна
- 5 середніх яєць
- 200 г цукру
- 100 мл молока
- 100 мл рослинної олії
- 8 г ванільного цукру
- 10 г розпушувача для тіста
- щіпка солі
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку замісила нижній корж: просіяла борошно, додала щіпку солі, цукор і холодне масло. Перетерла все у крихту, всипала розпушувач, а потім з’єднала зі сметаною та яйцем.
Вийшло м’яке, листове тісто, яке я ненадовго прибрала в холодильник. Потім розкатала його у форму, наколола виделкою і підпекла в розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин, до золотистої скоринки.
Для начинки підготувала яблука – багато, майже два кілограми. Почистила, нарізала шматочками, змішала з цукром, ванільним цукром і трішки крохмалю або корицею.
А ще замісила друге тісто: збила яйця з цукром, додала молоко, олію, ваніль і борошно з розпушувачем. Вийшла ніжна маса, яка добре розливається.
На підпечений корж виклала яблука, зверху залила другим тістом і поставила в духовку.
Випікала при 180 градусах близько 40 хвилин, поки пиріг гарно не підрум’янився.
Вийшла Королівська шарлотка, що справді виправдовує свою назву – висока, ароматна й дуже ніжна.
Нарізала ще теплою і шматочки буквально танули в роті. Такий пиріг прикрасить будь-який стіл і обов’язково сподобається всій родині.
Смачного!
