Спробуйте і цей рецепт стане вашою улюбленою “паличкою-виручалочкою” для смачного настрою! Медовий рулет “Хмаринка” з чорносливом та волоськими горіхами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- Мед – 120 г
- Цукор – 70 г
- Вершкове масло – 50 г
- Сметана – 70 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 150 г
Крем:
- Сметана (20%) – 400 г
- Сирний сир – 100 г
- Цукрова пудра – 50 г
Начинка та прикраса:
- Чорнослив – за смаком
- Волоські горіхи – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
У каструлі на малому вогні розтопила мед, цукор і масло. Окремо змішала сметану з содою, вона гарно запінилась і я додала її в гарячу масу.
Все закипіло, перетворилось на карамельну основу. Дала трохи охолонути, вбила яйце, всипала борошно і тісто готове.
Розмазала його тонким шаром на пергаменті і поставила в розігріту духовку до 180 градусів на 5-10 хвилин. Головне, не пересушити, бо корж має бути м’яким.
Поки він остигав, зробила крем. Сметану, крем-сир і пудру збила до однорідності.
Намазала корж, посипала подрібненими горіхами та чорносливом, згорнула рулетом, нічого не ламається, все добре загортається.
Зверху обробила залишками крему і ще присипала горішками.
Ставлю в холодильник хоча б на годинку, а ще краще на ніч. Рулет виходить ніжний, в міру солодкий, з приємною ноткою кислинки від чорносливу.
Аромат меду просто неймовірний.
Якщо хочете вразити гостей або просто потішити себе чимось домашнім – цей рецепт точно стане в пригоді.
Смачного!
