Сьогодні готуємо рибу По-єврейськи за найпростішим рецептом. З’їдають миттєво до останнього шматочка.
Інгредієнти:
- Минтай – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Олія – 30 мл
- Масло вершкове – 40-50 г
- Зелень петрушки – 15-20 г
- Суміш перців – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
Приготування:
Беремо філе минтая, добре очищуємо, видаляємо плавники, нутрощі, чорні плівки. Промиваємо і промокаємо паперовим рушником, щоб риба була сухою.
Нарізаємо її на порційні шматочки. Приправляємо сіллю та перцем, без зайвих спецій, щоб не перебити ніжний смак самої риби.
Нарізаємо півкільцями цибулю. Цибуля тут дуже важлива, вона вбирає сік, насичується ароматами і стає неймовірно смачною.
На добре розігріту сковорідку наливаємо трішки олії та додаємо шматочок вершкового масла.
Воно надасть рибі того особливого, вершкового смаку. Висипаємо цибулю й додаємо чайну ложечку цукру, аби вона краще карамелізувалась.
Обсмажуємо кілька хвилин, поки стане м’якою й прозорою. На цибулю викладаємо шматочки риби, трохи углиблюємо її в цибулі.
Обсмажуємо з одного боку 5 хвилин, перевертаємо і ще кілька хвилин на іншому боці. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою й тушкуємо ще хвилин 5-7 хвилин до готовності.
Наприкінці посипаємо все дрібно нарізаною свіжою петрушкою і готово!
Риба виходить дуже ніжною, соковитою, з приємним вершковим ароматом. Просто тане в роті.
Подаю з салатом зі свіжих овочів. Простий, але такий домашній і теплий обід чи вечеря.
Смачного!
Читайте також: Салат “Флірт”: небанальний салат з молодої капусти…
