Мінімум продуктів та максимум задоволення. Це той варіант страви, коли потрібно приготувати швидкий та смачний сніданок нашвидкуруч. Це не просто деруни і не звичайна яєчня. Це два в одному: хрумка картопляна скоринка і ніжна начинка. Діти будуть у захваті від форми, а дорослі від ситості.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 штуки середнього розміру.
- Цибуля – 1 невелика головка.
- Яйця – 2 штуки (по одному на кожен млинець).
- Сіль – близько третини чайної ложки (регулюйте під власний смак).
- Чорний мелений перець – щіпка для аромату.
- Олія – приблизно 3-4 столові ложки для смаження.
Приготування
Картоплю середнього розміру та одну невелику цибулю натремо на великій тертці. Додаємо 1/3 ч. л. солі, чорний перець за смаком. Все добре перемішаємо.
На сковороду наливаємо олію 3-4 ст. л. Кладемо половину картоплі, формуємо коло і в середині робимо отвір. Як картопля схопиться, розбиваємо в середину яйце.
Смажимо до золотистого кольору на невеликому вогні і перевертаємо. Смажимо другий бік до золотистого кольору.
Картопля добре тримає форму, тож із перевертанням проблеми немає. Знімаємо картопляний млинець і смажимо аналогічно другий.
Подаємо гарячим до столу зі свіжими овочами.
Смачного!
3 маленькі секрети для великого успіху
- Не дрібніть. Якщо натерти картоплю на дрібній тертці, вона перетвориться на кашу. Велика тертка дає можливість шматочкам добре просмажитись і зберегти форму. Млинець виходить більш фактурним і хрустким.
- Вогонь усьому голова. Не поспішайте! Якщо смажити на сильному вогні, картопля зовні згорить за хвилину, а всередині залишиться сирою. Середній або трохи нижче середнього вогонь дозволить страві пропікатися рівномірно.
- Полюбляєте експерименти? У картопляну масу можна додати дрібно рубаний кріп, дрібку паприки або сушений часник. Це додасть нових ноток смаку, не ускладнюючи рецепт.
Як зробити страву ще швидше вранці?
Зранку кожна хвилина на рахунку. Ось спосіб скоротити час приготування:
Підготовка з вечора. Очистіть картоплю і цибулю, покладіть в каструлю з холодною водою, щоб не потемніли. Вранці залишиться лише натерти їх (на це піде 2 хвилини), одразу додати сіль, перець та смажити. А якщо у вас є кухонний комбайн із насадкою-теркою, процес стає справою 30 секунд.
Варіанти начинки (коли яйця набридли)
Рецепт припускає варіації. Якщо яєць немає або хочеться різноманітності, спробуйте:
- Із сиром. У середину, після того, як перевернули млинець, покладіть жменю тертого сиру. Він розплавиться усередині.
- З ковбасою чи шинкою. Дрібно наріжте ковбасу, змішайте з картопляною масою перед смаженням. Вийде дуже ситно.
- Із зеленню. Додайте в картоплю більше свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля) – смак стане свіжим і весняним.
Чим замінити олію?
Якщо ви стежите за калоріями або на кухні просто не виявилося олії, спробуйте посмажити млинець на вершковому маслі . Смак стане більш ніжним і насиченим, з легким горіховим відтінком (головне – не пережарити сковороду, щоб масло не горіло).
Ідеальний соус за 1 хвилину
Поки смажиться друга сторона млинця, зробіть найпростіший соус: змішайте пару ложок сметани з дрібно нарізаним часником і дрібкою солі. Або просто подайте з томатним соусом – класика, яка працює безвідмовно.
