Спробувала у свекрухи цей спосіб приготування кабачків і одразу попросила рецепт. Кабачки виходять неймовірно ніжними і просочуються ароматним сметанним соусом , а куряче філе робить страву ще ситнішою та смачнішою.
Інгредієнти
- кабачки – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1-2 шт.
- сіль, перець – за смаком
- паприка копчена – 1 ч. л.
- борошно для панірування – 3 ст. л.
- куряче філе – 500 г
- часник – 2-3 зубчика
- кріп – для подачі
Соус:
- сметана – 200 г
- борошно – 1 ст. л.
- вода – 300 мл (дивимося за консистенцією)
- сіль – за смаком
- цукор – 1 ч. л.
- перець – 1/3 ч. л.
Приготування
Кабачки наріжте кружальцями товщиною приблизно 8-10 мм. Посоліть, добре перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.
Після цього злийте сік і ретельно обсушіть кабачки паперовими рушниками.
Цибулю наріжте чвертькільцями. Моркву натріть на великій тертці. Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес.
Кожен кружечок обваляйте в борошні з обох боків. Обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією до легкої золотистої скоринки.
Готові кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу у мисці змішайте сметану, 1 столову ложку борошна, сіль, чорний перець, цукор.
Добре розмішайте до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Поступово влийте воду і ще раз перемішайте.
На чистій сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть куряче філе одним шаром. Готуйте лише до зміни кольору м’яса, не пересушуючи його.
До курки додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості. Потім додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Наприкінці додайте часник і прогрійте приблизно 30 секунд до появи аромату.
Всипте паприку та перемішайте. Додайте обсмажені кабачки, перемішайте і залийте все сметанним соусом. За потреби влийте ще трохи води, щоб соус повністю огорнув овочі та курку.
Скуштуйте і за необхідності досоліть. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте приблизно 10 хвилин на невеликому вогні.
За цей час соус стане густішим, а кабачки повністю просочаться його смаком. Можна подавати з картопляним пюре, відвареним рисом, гречкою, макаронами, свіжим домашнім хлібом або як самостійну страву.
У результаті виходять ніжні кабачки в густому ароматному сметанному соусі з соковитою куркою та овочами. Соус має м’який вершковий смак без використання вершків, тому страва виходить легкою, ситною та ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для вечері.
Смачного!
