Такий насичений і пікантний салат з кабачком на зиму розійдеться на ура і стане вашим улюбленим. Це саме та заготівля, яка має бути у кожної господині. Салат на зиму з кабачком. Це 100% смакота, від якої неможливо відірватися. Заготівля, про яку взимку мріє кожна господиня.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 5 банок по 500мл:
- Помідор – 1,5 кг
- Кабачки – 1 кг
- Перець – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Олія – 30 мл
- Оцет 9% – 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачки очистимо від шкірки. Нарізаємо кубиком. Помідори 1,5 кг нарізаємо кубиком.
Перець болгарський 3 шт. нарізаємо соломкою. Одну головку часнику очистимо і нарізаємо дрібним кубком.
У каструлю кладемо помідори, додаємо 100 г цукру, кладемо 1 ст. л. солі з гіркою.
Перемішуємо доводимо до кипіння. І кип’ятимо 15 хвилин.
Пройшло 15 хвилин додаємо кабачки, перець, часник, перемішуємо і тушкуємо все ще 15 хвилин.
Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і проварюємо ще 5-7 хвилин.
Гарячим розкладаємо по стерилізованих банках.
Закриваємо ключем і перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Смачного!
