Салат з баклажанів, який завжди готую поки триває сезон і вони коштують зовсім недорого. Дівчата, яка ж це смакота! Робиться швидко, майже з того, що є вдома.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 баклажани – обсмажити на невеликій кількості олії, підсолити
- 1 зубчик часнику – додати до овочів
- 1 цибулина + 1 морквина – теж обсмажити, посолити і поперчити
- 4 варені яйця – порізати
- 2 плавлених сирки – натерти
- 150 г майонезу
ПРИГОТУВАННЯ:
Я беру баклажани, інколи очищаю від шкірки, а інколи залишаю, тут уже кому, як подобається. Нарізаю кубиками і тушкую з краплею олії та води.
Важливо не пересмажити, а лише довести до м’якості, щоб шматочки залишалися цілими.
Паралельно тушкую цибулю з морквою. Не смажу, а саме доводжу до готовності під кришкою, щоб було корисніше.
Коли баклажани стали м’якими і ароматними, додаю трішки часнику та солі. Овочі теж підсолюю і залишаю злегка хрусткими. Потім все охолоджую.
Збираю салат шарами: баклажани, овочі, далі домашній майонез (можна замінити йогуртом чи сметаною з гірчицею), потім терті відварені яйця і завершую натертим плавленим сирком.
Салат краще поставити в холодильник хоча б на годинку, тоді він просочується і стає ще смачнішим. Стоїть кілька днів і з кожним разом ніби набирає кращого смаку.
Цей салат з баклажанів завжди нагадує за смаком страви з грибами – не всі відразу здогадуються, що він із баклажанів. Він чудово підходить і для звичайної вечері, і для святкового столу.
Я готую його часто: недорого, поживно і дуже смачно. Навіть діти їдять із задоволенням.
Смачного!
