Салат із огірків виходить дуже апетитним з свіжим ароматом і приємним смаком. Готується він просто, а взимку смакує з особливим задоволенням.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 1,200 г (вихід 3 банки по 0,5 л)
- Цибуля – 200 г
- Кріп – 1 пучок
У кожну баночку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний – 2 горошини
- Перець чорний – 5 горошин
- Сіль – 3-4 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Олія – 1,5 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування беру огірки будь-якого сорту і розміру, навіть нестандартні чи кривенькі підійдуть ідеально.
На три півлітрові баночки потрібно приблизно 1,2 кг. Нарізаю огірки кружальцями завтовшки пів сантиметра. Великі плоди за потреби очищаю і ріжу на половинки або четвертинки.
Далі ріжу 200 г ріпчастої цибулі півкільцями, товщиною 3-4 мм. Свіжий кріп нарізаю грубо.
З’єдную всі інгредієнти в мисці, додаю цибулю та кріп, перемішую.
Банки ретельно мию, не стерилізую. На дно кожної кладу по лавровому листочку, дві горошини духмяного перцю та п’ять горошин чорного.
Салат щільно, але без надмірного утрамбовування, розкладаю по банках.
У кожну банку додаю: 3/4 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки цукру, 1 столову ложку 9% оцту, 1,5 столові ложки олії.
Накриваю кришками і залишаю на 10 хвилин. Тим часом готую каструлю: дно застелюю тканиною, ставлю банки, доливаю в кожну трохи окропу, не до верху, а потім заливаю гарячу воду до плечиків банок.
Стерилізую 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Потім банки закатую, перевертаю догори дном і тепло загортаю до повного охолодження.
Салат виходить дуже смачний, з ароматом літа. Гарно зберігається і тішить у холодні дні.
Рекомендую приготувати! Розходиться на “Ура”!
Смачного!
