Нещодавно я була в гостях і спробувала цей салат – настільки смачний, що зі столу зник першим! Ніжні кальмари, обсмажені гриби, хрусткі горіхи і особлива сирна заправка, ось у чому його секрет. Салат легкий, поживний і чудово підходить, як до свят, так і для сімейної вечері.
Кальмари 0 джерело білка, йоду та вітамінів групи B, які підтримують роботу щитоподібної залози і нервової системи. Горіхи додають енергії, а гриби і сир роблять салат ніжним і ситним.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кальмари – 500 г
- Шампіньйони – 300 г
- Грецькі горіхи – 80 г
- Плавлений сир – 150 г
- Сметана або майонез – 2 ст. ложки
- Часник – 1 зубчик (за бажанням)
- Олія – 1 ст. ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Наливаю у каструлю воду, додаю сіль, одну чайну ложку на літр, доводжу до кипіння. Опускаю очищені кальмари і варю рівно одну хвилину, не довше.
Потім перекладаю їх у холодну воду, щоб зупинити варіння. Якщо кальмари випадково переварилися і стали жорсткими, не біда, можна тушкувати їх ще хвилин 40 на повільному вогні і вони знову стануть ніжними.
Поки остигають кальмари, нарізаю шампіньйони пластинками, а горіхи подрібнюю.
На сковороді розігріваю трохи олії, кладу гриби і обсмажую до випаровування рідини, потім знімаю з вогню і даю охолонути.
Кальмари очищаю від плівки і нарізаю соломкою.
У миску кладу плавлений сир, додаю сметану або майонез, ретельно перемішую, це буде наша секретна заправка. Якщо маса густувата, доливаю ще трохи сметани.
У глибокій мисці змішую кальмари, гриби та горіхи, частину залишаю для прикраси. Додаю заправку, видавлюю зубчик часнику, солю, перчу і ретельно перемішую.
Салат накриваю і ставлю в холодильник на 2-3 години, щоб настоявся і охолонув.
Перед подачею посипаю залишеними горішками. Виходить ніжний, ароматний салат, який неодмінно здивує гостей і стане вашим фірмовим рецептом.
Кожного разу, коли готую цей салат з кальмарів і грибів, згадую той день у гостях, як всі хвалили, а тарілка спорожніла першою.
Спробуйте й ви, можливо, саме цей рецепт стане улюбленим у вашій родині.
Смачного!
