Святкували на роботі день народження і полюбила собі новий салат. Дуже простий, економний і смачний салат з печінки, всі записали рецепт на Великдень.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 400 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний горошком – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чорний мелений перець – щіпка
- Огірки солоні (або мариновані) – 5 шт. (200 г)
- Горошок консервований – 1 банка
- Майонез – пара ложок
Приготування:
Ставлю воду закипати і додаю лавровий лист та кілька горошин запашного перцю, так печінка виходить ароматною. У киплячу воду опускаю курячу печінку і варю після повторного закипання приблизно 10-12 хвилин. Якщо шматочки великі – до 15 хвилин, якщо дрібні, достатньо і 8 хвилин. Важливо не солити воду, щоб печінка залишилась ніжною.
Поки печінка остигає, готую овочі. Моркву натираю на великій тертці, а цибулю нарізаю тонкими чверть кільцями.
На сковороді розігріваю трохи олії і пасерую овочі на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими і ароматними. Важливо не пересмажити, вони мають залишитися ніжними, без рум’яної скоринки. В кінці додаю дрібку чорного перцю.
Далі нарізаю солоні або мариновані огірки соломкою. Охолоджену печінку також нарізаю тонкою соломкою.
У мисці з’єдную печінку, овочі, огірки і додаю консервований горошок. Трохи солю за смаком. Заправляю все майонезом і добре перемішую.
Готово! Дуже ніжний, соковитий і ароматний салат, який чудово поєднує всі смаки. Простий у приготуванні, але настільки смачний, що хочеться готувати його знову і знову.
Смачного!
