Сало “Фальшивого” копчення! Без цибулевого лушпиння! Зїдається за 5 хвилини, спробуйте і не пожалієте
Простий рецепт смачного сала, яке я називаю “Фальшиве” сало! По смаку нагадує копчене, тільки готується в рази простіше! В мене таке сало змітають з столу за 5 хвилин.
Інгредієнти:
на 1 л. води:
- Сало – 1 кг
- Часник – 5-6 зубців
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Чай у пакетиках – 10 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Суміш перців горошком – 1/2 ч. л.
Приготування:
У каструлю наливаємо 1 л води, додаємо 2 ст. л. солі, лавровий лист, суміш перців горошком та чорний перець горошком.
Ставимо каструлю на вогонь доводимо до кипіння, кип’ятимо, поки не розчиниться сіль.
Тепер кладемо 10 пакетиків чаю, можна додати чорний чай заваркою, але тоді його краще зав’язати в марлю.
Кип’ятимо на невеликому вогні 50 хвилин, вимикаємо, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися ще хвилин 10.
За цей час підготуємо сало. Беремо шматок сала вагою 1 кг, розрізаємо на шматочки і укладаємо у чашу мультиварки. Часник 5 зубчиків подрібнимо ножем і додаємо до сала.
Встановлюємо чашу в мультиварку, заливаємо підготовленим маринадом.
Закриваємо кришку мультиварки та встановлюємо режим тушкування, встановлюємо час 1 година 30 хвилин.
Після звукового сигналу виключаємо, перевертаємо, щоб було шкіркою до верху.
Накриваємо тарілкою, ставимо склянку з водою, щоб було під пресом, закриваємо кришкою і залишаємо так на 12 годин або на ніч.
Виймаємо сало, даємо йому обсохнути і кладемо в холодильник, до застигання. Можна покласти в морозильну камеру на 30 хвилин.
Тепер розрізаємо і подаємо до столу! Смачного!
